O Restaurante Pompilio, em São Vicente e Ventosa, no concelho de Elvas, liderado pelos irmãos Manuel João e Rui Rodrigues, reabre ao público este sábado, dia 30 de maio, depois de um período de encerramento para obras de remodelação e requalificação do espaço, iniciado a 3 de maio.
A intervenção surge no âmbito do projeto “Inovação na Restauração”, integrado no programa Alentejo 2030, e representa um investimento superior a 200 mil euros, financiado em cerca de 60% pela União Europeia.
O restaurante apostou na renovação e modernização dos equipamentos e infraestruturas, com o objetivo de reforçar a qualidade do serviço, a eficiência operacional e a competitividade do espaço, sem perder a identidade e essência que o distinguem.
A candidatura teve como principal objetivo substituir equipamentos considerados obsoletos, alguns dos quais datados das décadas de 80 e 90, permitindo assim melhorar o desempenho e criar melhores condições de funcionamento.
Com esta requalificação, o Restaurante Pompilio prepara-se agora para iniciar uma nova etapa, mantendo a aposta na gastronomia e na valorização da restauração regional.
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