A Romaria “Passar Águas” realiza-se na freguesia de Santa Eulália, concelho de Elvas, entre os dias 25 e 29 de abril.
Nesta altura do ano, após o fim de semana de Páscoa, manda a tradição que as famílias se desloquem até às margens da Barragem do Caia, em Santa Eulália, e ali estejam em convívio e degustem o ensopado de borrego.
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