Do campo à mesa: Dias dedicados ao melhor do porco alentejano em Arronches

O concelho de Arronches prepara-se para acolher, a partir de 27 março, a segunda edição do “Saberes e Sabores do Porco Alentejano”, um evento que volta a colocar em destaque um dos principais ex-líbris da região, promovendo simultaneamente a reflexão sobre o presente e o futuro do setor.

A iniciativa arranca no dia 27 de março, pelas 10:30, no Pavilhão Saberes e Património, com a sessão de abertura, dando início a um programa que conjuga conhecimento técnico, debate estratégico e valorização gastronómica. Durante a manhã, destaque para as conferências dedicadas aos desafios da sustentabilidade – com enfoque ESG na agricultura – e à digitalização na produção pecuária, temas cada vez mais centrais na modernização do setor.

A tarde do primeiro dia será marcada por um conjunto de debates estruturantes, nomeadamente sobre a Política Agrícola Comum (PAC) para o período 2028-2034 e o impacto do acordo entre a União Europeia e o Mercosul no mercado da carne em Portugal. Estes momentos culminam numa mesa redonda que promete reunir diferentes perspetivas sobre o futuro da fileira do porco alentejano.

A sessão oficial de inauguração do certame está agendada para as 17h, seguindo-se um programa cultural e gastronómico diversificado, com atuações itinerantes, abertura de espaços temáticos, showcooking com o chef Vítor Sobral e espetáculos musicais que se prolongam pela noite.

No dia 28 de março, o evento reabre portas às 11h, mantendo a aposta na diversidade de iniciativas. O programa inclui oficinas de culinária para os mais jovens, degustações comentadas com harmonização de vinhos regionais e demonstrações práticas ligadas à tradição, como a recriação da matança do porco e o corte de presunto.

Um dos momentos altos do segundo dia será a visita do Secretário de Estado da Agricultura, Engenheiro João Moura, agendada para as 17h, sublinhando a relevância institucional e estratégica do evento.

Ao longo dos dias do evento, os visitantes poderão ainda usufruir de zonas de restauração, animação cultural e momentos de convívio, num ambiente que celebra o património, os saberes tradicionais e a inovação associada ao porco alentejano.

Com um programa abrangente e multidisciplinar, o “Saberes e Sabores do Porco Alentejano” afirma-se como uma plataforma privilegiada para a promoção, valorização e discussão de toda a cadeia de valor deste produto identitário do Alentejo.