O novo vinho tinto Herdade da Amada 2022 acaba de ser lançado no mercado.
O vinho regional alentejano produzido em vinhas próprias de enxertia tradicional foi criado em solo elvense, com castas 35% Castelão, 30% Grand Noir, 20% Aragonez e 15% Syrah.
A vindima foi manual para caixas de 12,5 kilos, entre 20 de Agosto e 6 de Setembro, chegando agora à mesa dos apreciadores e consumidores.
A Herdade da Amada, dos empresários LuÃs e Helena Marvanejo, contou nesta nova produção com 11.630 garrafas de 0,75lt, com assinaturas na categoria da enologia de Susana Esteban e Bruno Pinto da Silva e na viticultura de José LuÃs Marmelo.
Vinha
Em conversão para MPB. Orientada a noroeste-sudoeste, conduzida em cordão royat bi-lateral.
Vinificação
Após uma colheita criteriosa e minuciosa dos melhores cachos, as uvas foram encaminhadas para contentor frigorÃfico, onde passaram 12 horas a 6 graus. No dia seguinte, foram transportadas para a adega em ambiente refrigerado, onde foram totalmente desengaçadas e esmagadas à entrada para a prensa. A prensagem foi directa e suave, até 0,8 bar e a decantação foi estática, por via de frio. A fermentação ocorreu a temperatura controlada de 16 ºC , durante 25 dias. Após a fermentação e tiragem a limpo, o vinho estagiou durante 6 meses em inox
Vinho
Ruby de média profundidade na cor, com laivos violeta. No nariz é convidativo, com destaque para a fruta vermelha e bagas silvestres. No palato é ambicioso, com intensidade no ataque e pleno de fruta. A sua estrutura vincada e acidez precisa conferem-lhe uma frescura cativante, que nos remete para um final tenso, quase elétrico, com ótima persistência e equilÃbrio.
Gastronomia
A ousadia e o bouquet arrojado deste vinho conferem-lhe a irreverência e energia para um bom elo de ligação numa ampla gama de opções gastronómicas. Destaque para os pratos de tacho, com caldo, e também caça na brasa. Pode surpreender com pratos de polvo e bacalhau, onde o tomate esteja presente como elemento base.
Consumo Recomendado: 2023 – 2027 (5 Anos)
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